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摘要
牡蛎肉中含有丰富的糖元、牛磺酸以及微量元素锌等。牡蛎肉提取物的氨基酸通过 ＨＰＬＣ分析，表明含有丰富的牛磺酸（７％）；经 酮比色定糖法测定其糖元含量为 １４．５％；石墨炉原子吸收法测得其锌含量为 ８９． ５ × １０~－６（ｍ／ｍ）。牡蛎肉在保健补品方面能起到陆源食品所不能代替的独特作用。可以预言，牡蛎肉将作为开拓保健补品的新资源。
- 出版日期1999
- 单位国家海洋局第三海洋研究所
牡蛎肉中含有丰富的糖元、牛磺酸以及微量元素锌等。牡蛎肉提取物的氨基酸通过 ＨＰＬＣ分析，表明含有丰富的牛磺酸（７％）；经 酮比色定糖法测定其糖元含量为 １４．５％；石墨炉原子吸收法测得其锌含量为 ８９． ５ × １０~－６（ｍ／ｍ）。牡蛎肉在保健补品方面能起到陆源食品所不能代替的独特作用。可以预言，牡蛎肉将作为开拓保健补品的新资源。
