不同结构聚丙烯活性包装膜中肉桂醛向脂肪类食品模拟物的释放

作者：杨芳婧; 王志伟

来源：食品工业科技, 2016, 37(07): 263-267.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.042

• 气相色谱-质谱联用技术
• 聚丙烯
• 肉桂醛
• 释放 gas chromatography-mass spectrometry
• polypropylene
• cinnamaldehyde
• release

本文采用超声波萃取和气相色谱-质谱联用技术,建立聚丙烯活性包装膜中肉桂醛的检测方法,研究在不同温度(5、20、40℃)和不同肉桂醛添加量(1%、3%、6%)条件下,三种聚丙烯活性包装膜中肉桂醛向脂肪类食品模拟物释放的规律。研究结果表明:温度越高,嵌段共聚聚丙烯膜(PP-B)和无规共聚聚丙烯膜(PP-R)中肉桂醛释放率越大,释放达到平衡的时间越短,均聚聚丙烯膜(PP-H)中肉桂醛释放率在5、20℃时相差不大,但到40℃时有明显提高;肉桂醛添加量对肉桂醛释放率的影响在5℃时较明显(肉桂醛释放率随着肉桂醛添加量的增加而减小),但随着温度的上升这种影响减弱;三种聚丙烯膜中PP-R的肉桂醛释放率最大,可...

• 出版日期2016
• 单位暨南大学