目的了解泉州市2015—2017年食品中食源性致病菌污染状况,为防控提供依据。方法按福建省食源性致病菌监测方案要求,对12类食品共322份样品进行食源性致病菌常规检测及冷冻饮品专项监测。结果各类食品中食源性致病菌总检出率为28.3%(91/322),检出率较高的是双贝壳类(89.7%)和动物性淡水产品(85.0%),检出率最低是寿司(2.0%);冷冻饮品专项监测样品致病菌检出率为1.3%(4/316)。结论泉州市食品存在食源性致病菌污染,应加大监管力度,以确保食品安全。
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