<正>蛀牙,又叫龋齿,是一种常见的慢性口腔疾病。此病的致病菌是α-溶血性链球菌和变形链球菌。进食后如果不及时清洁牙齿,致龋性食物如糖附着于牙齿表面和牙齿缝隙,会令致龋菌大肆生长繁殖形成菌斑,同时分解碳水化合物进行糖代谢,进而不断产酸,腐蚀破坏牙釉质。一段时间后,牙齿的有机质被破坏,就会产生龋洞。近年来,研究人员不断研究抗龋性食物。
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