可食性复合保鲜膜研究现状与发展趋势

作者：周昕; 甘琦; 赵斌元; 刘预; 胡克鳌

来源：保鲜与加工, 2005, (02): 4-7.

• 可食性
• 复合保鲜膜
• 壳聚糖 edible
• compound preservation coating
• chitosan

对可食性复合保鲜膜的种类、材料特性(如机械性能、透气性、隔水性能等)和保鲜效果进行阐述,并着重介绍了壳聚糖复合保鲜膜的研究动态。

• 出版日期2005
• 单位金属基复合材料国家重点实验室; 上海交通大学