多变量统计分析技术在白酒风味特征研究中的应用

作者：尹建军; 饶静

来源：酿酒科技, 2010, (11): 57-60.

DOI：10.13746/j.njkj.2010.11.013

• 白酒
• 主成分分析
• 聚类分析
• 判别分析
• 风味组分 liquor
• principal components analysis
• cluster analysis
• discriminant analysis
• flavoring compositions

介绍了多变量统计分析技术中的主成分分析、聚类分析和判别分析3种方法,并就其在白酒风味特征研究中的应用进行了可行性和有效性的验证。

• 出版日期2010
• 单位中国食品发酵工业研究院