枇杷花不同花期醇提物抗氧化活性的比较

作者：芦艳; 鲁周民; 樊美丽

来源：现代食品科技, 2013, (09): 2141-2146.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2013.09.009

• 枇杷花
• 抗氧化性
• 不同花期
• 黄酮
• 总酚 loquat flower
• antioxidant activity
• different stages
• flavonoids
• the total phenolic

以不同花期(花蕾期、露白期、初放期、盛开期)枇杷花为对象,研究枇杷花开放过程抗氧化性变化规律。采用70%乙醇二次回流提取以及Folin-Ciocalteu比色法、硝酸铝比色法、Fenton体系法、普鲁士蓝法和ABTS法分析评价枇杷花在不同花期的黄酮、总酚含量和总抗氧化能力。结果表明:枇杷花从花蕾期到盛开期,黄酮和总酚含量、抗氧化性能整体呈先上升后下降的趋势,其中在露白期的黄酮、总酚和Vc含量最高,分别为13.39±0.45mg/g、76.06±1.18 mg/g和(2.73±0.28)10-2mg/g,差异性显著高于其他花期(P<0.05);露白期枇杷花对羟基自由基的清除率、总抗氧化能力、总还...

• 出版日期2013
• 单位西北农林科技大学