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Microstructural, thermal and IR spectroscopy characterisation of wheat gluten and its sub fractions
作者：Dhaka Vandana; Khatkar B S
来源：
Journal of Food Science and Technology-Mysore
, 2016, 53(8): 3356-3363.
DOI：10.1007/s13197-016-2314-9
出版日期
2016-8
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