荸荠中活性物质丰富,具有抑菌、消炎、降压、抗癌等良好的药用价值。荸荠的活性物质主要集中在荸荠皮,目前荸荠皮活性成分的提取分离研究主要集中在黄酮类、多酚类、甾醇类、糖类等化合物。综述国内外荸荠皮中的黄酮类、多酚类、甾醇类、糖类等活性成分的提取分离研究现状,并展望了荸荠皮活性成分在提取分离的研究方向及应用趋势,期望为系统地开展荸荠皮活性成分提取分离研究、进一步扩大荸荠皮活性成分的开发利用提供有益参考。
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