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摘要
随着社会的发展,人们生活质量要求的提高,食品安全问题中普遍关心的是食品农药残留问题。食品中农药的残留会给人们的身体健康带来了一定程度的危害,严重时危及生命。因此,建立方便、快速、准确的检测方法,已成为检验技术的关注点。气-质联用仪是利用气相色谱对混合物的高效分离能力和质谱对纯物质的准确鉴定能力而开发的分析仪器,气-质联用技术可以对食品中农药残留进行高效率的分离,既可以定性分析,又可以同时定量分析,在食品样品农药残留的质量监测和安全控制方面具有很重要的作用。本文从气-质联用技术在蔬菜水果、粮谷、肉制品、茶叶、中药材食品中农药残留检测的应用进行探讨。
- 出版日期2019
