葛根素是一种异黄酮类物质，为葛根的主要成分和质量控制标准，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗抑郁、抑菌、抗病毒、提高机体免疫力等生物学功能，在无抗、安全、绿色养殖中具有巨大潜力与应用前景。本文综述了葛根素的主要生物学功能及其在畜禽生产中的应用，为葛根素作为功能性饲料添加剂在畜牧生产上的研究与应用提供参考。
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