地沟油对小鼠肝肾功能及脂肪代谢的影响

作者：丁悦敏; 朱星星; 黄成; 陈佳露; 范立梅; 石振东

来源：浙江预防医学, 2015, (08): 764-767.

DOI：10.19485/j.cnki.issn1007-0931.2015.08.003

• 地沟油
• 肝功能
• 肾功能
• 血脂 Gutter oil
• Liver function
• Renal function
• Serum lipid

目的观察摄食地沟油对小鼠肝肾功能及脂肪代谢的影响。方法将72只小鼠平均分为6组,其中地沟油组与食用油组各3组,按照5、10和20μL/g剂量的地沟油或食用油连续隔天给予小鼠灌胃8周,比较两组小鼠灌胃前后丙氨酸氨基转移酶(ALT)、门冬氨酸氨基转移酶(AST)、血尿素氮(BUN)、血肌酐(Scr)、甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)水平。结果地沟油的水分含量、酸价和过氧化值指标均超标。连续灌胃8周后,5μL/g剂量地沟油组小鼠ALT明显高于食用油组(P<0.05);10μL/g剂量地沟油组小鼠AST高于食用油组(P<0.05)。5、10和20μL/g剂量地沟油组小鼠Scr均高于同剂量食用油组(P...

• 出版日期2015
• 单位广东医科大学; 浙江大学城市学院; 浙江中医药大学