豆酱的加工现状与安全性分析

作者：胡少新; 韩翠萍; 江连洲; 杨秋萍; 魏冬旭

来源：大豆科技, 2007, (04): 26-29.

• 豆酱
• 安全性
• 控制 Soybean sauce
• Security
• Control

对豆酱的国内外生产现状、安全性及发展前景进行了阐述,对豆酱生产过程及其产品中易出现的安全隐患进行了分析,并对涉及质量问题的不安全因素及其控制技术进行了探讨,提出了改进措施。

• 出版日期2007
• 单位东北农业大学