黑曲霉木聚糖酶曲盘发酵及其粗酶性质研究

作者：周晨妍; 杜晓娜; **丹; 刘振华; 王燕

来源：贵州农业科学, 2015, 43(02): 90-94.

• 木聚糖酶
• 黑曲霉
• 固态发酵
• 酶学性质

为研究黑曲霉菌株(Aspergillus niger)XZ-3S曲盘发酵木聚糖酶条件及所产粗酶的性质,采用曲盘(大小φ20cm×4cm)进行固态发酵条件研究,并对所产粗酶进行酶学性质测定。结果表明:在培养基干料100g、初始料水比1∶1.7、初始pH自然状态、相对干物料接种量10%、中间定时翻曲补水和28℃连续培养60h条件下,酶活力最高可达24 380IU/g干曲;粗酶最适反应pH5.0,最适温度50℃;温度低于50℃、pH3.08.0的条件下酶较稳定;EDTA(活性物质)、Cu2+、Co2+对酶有明显的激活作用,Pb2+、Mg2+、Fe2+、Mn2+、Ca2+、Fe3+、Al 3+对酶有不同程度的抑制作用。

• 出版日期2015
• 单位新乡医学院