不同盐度养殖条件对凡纳滨对虾品质特性的影响

作者：俞冰博; 查广才; 林丹銮; 吴国城; 莫梓媚; 傅力

来源：食品工业, 2014, (09): 169-172.

• 盐度
• 养殖
• 凡纳滨对虾
• 品质特性 salinity
• breeding
• Penaeus vannmei
• quality

以分别养殖90 d和120 d的淡水(盐度0.05%)、低盐度海水(盐度0.69%)和半海水(盐度1.85%)凡纳滨对虾为原料,对凡纳滨对虾的物理指标、生化指标和菌落总数进行测定。结果表明:养殖90 d时,低盐度海水虾的粗蛋白含量显著高于淡水虾和半海水虾(p<0.05),淡水虾水分显著高于半海水虾和低盐度海水虾(p<0.05)。养殖120 d时,淡水虾的粗蛋白含量显著高于半海水虾(p<0.05),淡水虾与低盐度海水虾水分显著高于半海水虾(p<0.05)。养殖120d的不同养殖盐度对虾的体长、体重、壳重和壳厚度均大于养殖90 d的对虾。不同养殖盐度下养殖90 d和120 d对虾的粗脂肪含量无显著...

• 出版日期2014
• 单位韩山师范学院; 新疆农业大学