牛磺酸对投喂高脂饲料草鱼幼鱼生长、肌肉品质及抗氧化能力的影响

作者：王清滨; 王秋举; 杨翼羽; 董晓庆; 陈玉珂; 鞠雪; 董婧; 张东鸣

来源：西北农林科技大学学报(自然科学版), 2015, 43(07): 49-65.

DOI：10.13207/j.cnki.jnwafu.2015.07.031

• 草鱼
• 牛磺酸
• 高脂饲料
• 幼鱼生长
• 肌肉品质
• 抗氧化能力

【目的】研究牛磺酸对投喂高脂饲料草鱼幼鱼生长、肌肉品质及抗氧化能力的影响。【方法】选取平均初始体质量为(45.13±2.78)g/尾的健康草鱼幼鱼720尾,随机分成6组(每组4个重复,每个重复30尾),第1组为基础组,饲喂基础饲料(脂肪水平为5.09%),第2组为高脂组,饲喂高脂饲料(脂肪水平为8.25%),其余4组为牛磺酸添加组,分别饲喂添加200,700,1 200和1 700mg/kg牛磺酸的高脂饲料,养殖65d后,测定草鱼体质量和体长,并采集尾静脉血样、肝胰脏和肌肉样品,用于测定草鱼幼鱼生长、肌肉品质及抗氧化能力指标。【结果】(1)与基础组相比,高脂组草鱼脏体指数(VSI)、肌肉粗脂肪含量、肝胰脏和血清中丙二醛(MDA)含量显著升高(P<0.05),空壳率(ESR)、肝胰脏和血清中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性显著降低(P<0.05)。(2)与高脂组相比,添加700mg/kg牛磺酸显著提高了鱼体增重率(WGR)、特定生长率(SGR)和饲料效率(FER)(P<0.05);添加1 700mg/kg牛磺酸显著降低了VSI(P<0.05);7001 700mg/kg牛磺酸分别显著提高了ESR,降低了肌肉中粗脂肪含量(P<0.05);在抗氧化酶活性方面,2001 200和7001 700mg/kg牛磺酸分别显著提高了肝胰脏SOD和CAT活性,1 200和700mg/kg牛磺酸分别显著提高了血清中SOD和CAT活性(P<0.05);当牛磺酸添加量分别为7001 200,2001 700mg/kg时显著降低了肝胰脏、血清中MDA含量(P<0.05)。【结论】在本试验条件下,投喂高脂饲料显著降低了草鱼幼鱼的肌肉品质和机体的抗氧化能力;投喂添加适宜剂量(7001 200mg/kg)牛磺酸的高脂饲料促进了草鱼幼鱼的生长,改善了肌肉品质,提高了机体抗氧化能力。

• 出版日期2015
• 单位沈阳农业大学; 吉林农业大学