基于壳聚糖/透明质酸钠胶体的温敏性Pickering乳液及其在生物催化中的应用

作者：胡云; 翁闽闽; 夏春苗; 郭鑫淼; 霍慧敏; 程绣才; 张荣莉^*

来源：高分子通报, 2023, 36(05): 604-616.

DOI：10.14028/j.cnki.1003-3726.2023.05.006

• 自组装胶体
• 脂肪酶
• Pickering乳液
• 温敏性乳液
• 生物催化

本文以负载脂肪酶的自组装胶体粒子为乳化剂，以十六烷为油相制备Pickering乳液，通过温度调控乳液的稳定性，提高脂肪酶的循环使用性能。首先，在荷正电的壳聚糖(CS)溶液中依次加入脂肪酶(CRL)和荷负电的天然大分子透明质酸钠(HA),利用壳聚糖与透明质酸钠之间的静电作用自组装形成脂肪酶@壳聚糖/透明质酸钠胶体(CRL@CS/HA CPs),将脂肪酶负载于胶体粒子内，提高CRL@CS/HA CPs的稳定性；以相变材料十六烷为油相，在高速均质作用下将CRL@CS/HA CPs组装到十六烷-水界面，构建温敏性Pickering乳液，应用于脂肪酶的界面催化；通过改变温度，诱导油相发生凝固-溶解实现破乳，回收CRL@CS/HA CPs,提高脂肪酶的循环使用性能。

• 出版日期2023
• 单位安徽工程大学