峨眉山地区7种绿茶中咖啡碱含量测定及比较

作者：王延云; 王燕; 潘玲

来源：食品工业, 2015, 36(09): 288-290.

• 高效液相色谱法
• 峨眉山绿茶
• 咖啡碱

采用高效液相色谱法(HPLC),测定市场上7种四川峨眉山地区绿茶中咖啡碱含量,并比较不同绿茶中咖啡碱含量的差异。茶叶中咖啡碱采用沸水和氧化镁混合提取后,经高效液相色谱仪分离,实现对咖啡碱的定性和外标法定量。茶叶样品在6.0 min内完成分析,且具有良好的线性关系(r=0.999 97);方法检出限(MDL)和定量限(LOQ)分别为0.063μg/L和0.20μg/L;在10500μg/m L的质量浓度范围内,平均加标回收率为94.3%96.1%,相对标准偏差(RSD)小于5.62%。峨眉山绿茶中咖啡碱含量大致处于3%4.5%之间。其中的咖啡碱含量最高为峨眉雪芽,含量为4.082 2%,最低为峨眉山毛峰,含量为3.030 4%。

• 出版日期2015
• 单位生命科学学院; 乐山师范学院