水貂、狐、貉肌肉氨基酸成分分析与营养价值评定

作者：常秀云李利军李宝山吴晓民

来源：经济动物学报, 1998, (03): 8-10.

• 水貂
• 狐
• 貉
• 肌肉
• 氨基酸 Mink
• Arctic foxes
• Racoon dog
• Amino acid
• Appraise

利用１２１ＭＢ型氨基酸分析仪对水貂、狐、貉肌肉中氨基酸组成进行测定，分析计算各自的氨基酸分（ＡＡｓ）、化学分（（ｃｓ）和必需氨基酸指数（ＥＡＡＩ），并与牛肉、羊肉进行比较，对其营养价值进行了评定。

• 出版日期1998
• 单位陕西省动物研究所