豆奶粉生产及品质变化研究进展

作者：卢静; 田少君

来源：粮食与油脂, 2013, (09): 46-48.

• 豆奶粉
• 植物蛋白饮料
• 大豆蛋白 soybean milk powder
• plant protein drink
• soybean protein

豆奶粉是一种营养健康粉状植物蛋白饮料。该文综述目前豆奶粉生产工艺,分析其品质变化原因,并对其存在问题和今后重点研究方向进行总结和展望。

• 出版日期2013
• 单位河南工业大学