杜洛克与鲁烟白猪杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究

作者：郭建凤; 葛春旭; 刘畅; 刘雪萍; 刘延磊; 王彦平; 武英

来源：江西农业学报, 2012, (06): 115-117+125.

• 杂交组合
• 商品猪
• 肥育性能
• 胴体性能
• 肉品质 Hybrid combination
• Commercial pig
• Growth performance
• Carcass quality
• Meat quality

研究测定了鲁烟白猪与鲁育杜洛克杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合生长性能较高,与鲁烟白猪×鲁烟白猪相比,平均日增重提高6.37%(P>0.05),料重比降低7.98%(P>0.05);鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合胴体性能显著提高,眼肌面积和瘦肉率分别提高47.89%(P<0.01)和10.69%(P<0.05);平均背膘厚和脂肪率分别降低27.70%(P<0.01)和22.20%(P<0.05),肌肉干物质含量提高5.25%(P<0.05);背最长肌17种氨基酸含量无显著差异;背最长肌脂肪酸含量差异显著,棕榈酸和硬脂酸含量分别提高54.63%(P<0.01)和54.24%(P<0.05);油酸和亚油酸以鲁烟白猪×鲁烟白猪较高,分别比鲁育杜洛克×鲁烟白猪提高42.36%(P<0.01)和39.48%。

• 出版日期2012
• 单位山东省农业科学院