离子排阻色谱法测定啤酒和饮料中有机酸研究

作者：姚浔平; 李小平; 陈晓红; 金米聪

来源：中国卫生检验杂志, 2008, (05): 801-803.

• 离子排阻色谱法
• 有机酸
• 饮料
• 啤酒 Ionic exclusion chromatography
• Organic acid
• Beer
• Beverage

目的:建立啤酒和饮料中草酸、柠檬酸、酒石酸、丙酮酸、苹果酸、反乌头酸、乳酸、戊二酸和富马酸等9种有机酸的离子排阻色谱测定方法。方法:采用离子排斥色谱法,利用Rezex ROA有机酸分析色谱柱,以0.005 mol/L硫酸溶液为淋洗液,流速0.3 ml/min,采用紫外波长210 nm进行检测,外标法定量。结果:各种有机酸在相应的试验浓度范围内均具有良好的线性关系,其相关系数均大于0.9990,最低检出限在0.004~2.0 mg/L范围,平均回收率在80.0%~103.6%之间,RSD均小于5.0%。结论:该法具有简单、准确、灵敏等优点,适合啤酒和饮料中各种有机酸含量的检测。

• 出版日期2008
• 单位宁波市疾病预防控制中心