壳寡糖也称壳聚寡糖，溶解度相对较高，并且具有相对分子质量低和水溶性好的特点，是动物性的纤维素。近些年来许多研究人员都对壳寡糖进行了深入的研究，使壳寡糖得到更好的应用。文章重点介绍了壳寡糖的制备方法及其在动物生产上的应用现状，并且对壳寡糖的应用前景进行了展望。
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