枸杞多糖的提取及其体外抗氧化活性

作者：刘鹏; 李达; 纪海玉; 贾晓昱; 田凌

来源：食品研究与开发, 2022, 43(10): 111-116.

• 枸杞多糖
• 纯化
• 抗氧化性
• 自由基
• 体外活性

该文采用DEAE-cellulose-32色谱柱分离纯化枸杞多糖(Fructus lycii polysaccharides,FLP)，制得其纯化产物；利用气相色谱研究其单糖组成，测定其对DPPH·、O2-·和·OH的清除能力并进行体外抗氧化活性试验。结果表明，枸杞多糖有一定的DPPH·、O2-·和·OH清除能力，并且呈剂量依赖型变化，其纯化品的抗氧化能力明显优于粗制品。FLP对超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)不具有增强酶活的作用，但是能在一定程度上抑制发生在细胞和组织水平的脂质过氧化，具有抗氧化作用。与抗坏血酸(VC)对照试验表明，FLP虽然是一种有效的抗氧化剂，但是其抗氧化活性与VC存在一定差异。

• 出版日期2022
• 单位天津市农业科学院; 天津科技大学; 天津现代职业技术学院; 生物工程学院