不同乳脂率奶牛血浆和乳中代谢物差异分析

作者：张宜辉; 沈子亮; 胡立萍; 王漪; 印伯星; 毛永江; 杨章平; 张慧敏^*

来源：中国畜牧杂志, 2023, 59(11): 158-165.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20221108-08

• 奶牛
• 血浆
• 乳样
• 代谢物
• 乳脂率

本研究旨在分析不同乳脂率奶牛血浆和乳中代谢物的差异。实验基于江苏省某奶牛场2020年的奶牛生产性能测定（DHI）数据，在相同饲粮条件下选取高乳脂率中国荷斯坦奶牛（5.82%,H组）及低乳脂率中国荷斯坦奶牛（3.60%,L组）各5头。L组和H组奶牛的胎次均为1.80,L组的泌乳天数为317.80 d,H组的泌乳天数为218.80 d,L组和H组奶牛的日产奶量分别为28.54 kg和27.96 kg，且2组牛的胎次、泌乳天数及日产奶量差异均不显著。收集血样及乳样，测定常规乳成分指标和血液生化指标；通过非靶向液相色谱-质谱（LC-MS）代谢组学技术分析血浆及乳中代谢物。结果显示：H组血浆中β-羟丁酸浓度高于L组（P<0.05）；血浆代谢组发现了5种差异代谢物[差异倍数（H/L）≥1.5且P<0.05]，与L组相比，H组显著上调的代谢物有磷脂酰胆碱（20:0/20:5）和溶血磷脂酰乙醇胺18:3，下调的代谢物有胆碱、3-羟基-L-脯氨酸和植物鞘氨醇，这些代谢物富集在胆碱能突触、甘油磷脂代谢及甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢等通路；乳样代谢组也发现了5种差异代谢物[差异倍数（H/L）≥1.5且P<0.05],H组显著上调的代谢物有β-鼠胆酸、7-酮石胆酸、丙酰肉碱和海藻糖6-磷酸，下调的代谢物是DL-苹果酸，主要富集在逆行性内源性大麻素信号、淀粉和蔗糖代谢及精氨酸和脯氨酸代谢；血浆-乳样组间代谢物分析表明磷脂酰胆碱（14:0e/16:2）、磷脂酰丝氨酸（15:1/20:5）、磷脂酰胆碱（14:0/16:0）和鞘磷脂（d14:2/29:0）在不同乳脂率奶牛中的代谢趋势是相反的，L组内特异存在的组间代谢物富集通路为缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸的生物合成，H组则为氨基糖和核苷酸糖的代谢。由此可见，相同饲粮条件下，不同乳脂率奶牛的血液及乳中代谢物均有不同，差异代谢物富集的氨基酸、甘油磷脂等代谢通路在奶牛乳脂合成中发挥重要作用。

• 出版日期2023
• 单位扬州大学