两种啤酒保质期预测试验相关性分析

作者：郝建秦; 张彦青; 张五九

来源：啤酒科技, 2008, (02): 39-41.

• 保质期预测
• 冷热交替试验
• SASPL

本文对啤酒保质期的预测试验方法进行了研究,研究结果表明,冷热交替试验与啤酒的保质期具有较高的相关性,而饱和硫酸铵(SASPL)试验相关性较差,硅胶对检测结果的影响较大。

• 出版日期2008
• 单位中国食品发酵工业研究院