食源性致病菌快速检测方法的探索研究

作者：高飞; 曹进; 骆海鹏; 任秀; 刘娜; 陈怡文; 余文; 谢冠东; 崔生辉

来源：食品安全质量检测学报, 2016, (09): 3521-3524.

• 食源性致病菌
• 传统细菌培养法
• 荧光定量PCR检测法 foodbome pathogens
• traditional bacterial culture method
• fluorescence quantitative PCR detection

目的探讨传统细菌培养法及荧光定量PCR检测两种检测方法在食源性致病菌上的检出效果。方法对2015年采集的7类食品共600例样品采用传统细菌培养法及增菌后的增菌液荧光定量PCR检测,对检测结果进行分析比较。结果被检食品存在食源性致病菌污染,600例样品共检测出35株致病菌,食品致病菌的总检出率为5.83%,其中副溶血性弧菌与金黄色葡萄球菌检出率最高,达到15%。蜡样芽胞杆菌检出率较高,达到10.00%。传统细菌培养法致病菌阳性检出率为2.67%,荧光定量PCR检测致病菌阳性检出率为3.17%,两种检测方法下的检出率差异没有明显差异(X~2=1.882,P>0.05)。结论检测中将传统细菌培养法同...

• 出版日期2016-9-25
• 单位中国食品药品检定研究院