油茶籽冷榨工艺预处理关键技术研究与应用

作者：何浙华; 詹仁春; 蒋淑君; 俞云林; 丁德根; 刘彩娟; 余洪明; 余琳

来源：浙江农业科学, 2018, 59(05): 728-730.

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.20180517

• 油茶籽
• 冷榨工艺
• 预处理
• 关键技术

针对高温压榨可能产生的有害物质和环境影响,研究低温冷榨工艺预处理关键因素并加以应用,重点分析油茶培管、采摘、加工等低温冷榨预处理关键技术对茶籽油出油率和品质关系的影响。结果表明,油茶籽霜降后7 d采摘出油率高达29.4%,比提前采摘提高11.8百分点,且两者品质差别极大;油茶籽果实带壳压榨,壳仁分离,仁中含壳控制10%15%左右,出油率高达26.8%;对低温冷榨与传统高温压榨产品风险性进行比较,冷榨油原汁原味,产品没有风险。

• 出版日期2018
• 单位杭州千岛湖瑶记实业有限公司