气动挤压式3D打印食品单层单道形貌预测研究

作者：任传奇; 魏正英; 张志同; 王鑫; 杜军

来源：食品工业, 2017, 38(12): 172-176.

• 3D打印
• 形貌预测
• 二次回归通用旋转设计
• 单层单道

成形层形貌稳定性严重影响样件外观质量,探索研究成形形貌预测方法对实现食品打印稳定、快速成形具有重大意义。通过搭建气动挤压式食品增材制造平台,采用Design Expert软件设计试验,将二次回归通用旋转设计分析应用于单层单道食品3D打印形貌预测,建立了回归模型并进行显著性校验,确定了单层单道食品打印主要工艺参数(扫描速率,成形压力及喷头距基板距离)与成形形貌(成形高度和宽度)之间对应关系。结果表明,回归模型预测值与实际值误差不大于9%,可以准确选择气动挤压式食品3D打印成形工艺参数,有利于改善食品打印成形形貌质量。

• 出版日期2017
• 单位西安交通大学机械制造系统工程国家重点实验室