响应性食品包装是食品包装和食品工业研究的一个新兴领域。不同于主动包装,响应性包装系统能对食物或环境中的刺激作出反应,来实现食物质量和食品安全的实时监控。研究试图界定不同类别的食物包装技术,特别强调响应性食品包装及其技术要求、研究现状和当前不断扩大的市场。响应性食品包装中的刺激响应材料的发展前景以及当前所面临的挑战,有利于将其从研究开发转化为商业产品。
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