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Degradation of phytic acid during fermentation of cereal substrates
作者：Magala Michal
*
; Kohajdova Zlatica; Karovicova Jolana
来源：
Journal of Cereal Science
, 2015, 61: 94-96.
DOI：10.1016/j.jcs.2014.09.011
Phytic acid
Cereal-based products
Lactic acid fermentation
出版日期
2015-1
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