清算反式脂肪5年倒计时

作者：刘国伟

来源：环境与生活, 2018, (09): 90-95.

<正>近些年,反式脂肪可能引发的健康风险是公众讨论的一大热点。前阵子,世界卫生组织(WHO)发布行动指导方案:计划在2023年之前,彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。在人造反式脂肪退出餐桌倒计时之际,我们不妨了解一下这种成分和人类之间的恩怨。

• 出版日期2018