<正> 鱼,历来是九江人餐桌上的家常菜。一般的红烧鱼、糖醋鱼、椒爆鱼早已不在话下,而吃鱼更是讲究精工细作、别出心裁。已有千年历史的浔阳鱼宴,就是烹制精美、别有风味的一组鱼类名肴。浔阳鱼宴相传始创于三国时期,后经地方名厨不断加工完善,至今已形成了冷盘、热炒、和菜、大汤和点心五个组菜系列。如冷盘中的牡丹大拼盘,是用鱼
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