滇池高背鲫和大头鲤肌肉主要营养成分分析与评价

作者：邓君明; 张曦; 康斌; 龙晓文; 孔令富; 毕保良

来源：营养学报, 2013, 35(05): 496-498.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2013.05.021

• 滇池高背鲫
• 大头鲤
• 肌肉
• 营养成分
• 评价

<正>滇池高背鲫(Carassius auratus)和大头鲤(Cyprinus pellegrini)隶属鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲫属和鲤属。滇池高背鲫是云南土著鱼类,为上世纪70年代在滇池及其水系自然形成的三倍体鲫鱼种群(高体类型),系全雌性群体,行孤雌繁殖,保持品种性状的稳定和群体生存延续而成为鲫鱼家族的新秀,现广泛分布于云南的滇池、星云湖、程海、牛栏江、金沙江等水域[1]。大头

• 出版日期2013
• 单位云南大学; 云南农业大学