荸荠

作者：张德纯

来源：中国蔬菜, 2017, (11): 80.

DOI：10.19928/j.cnki.1000-6346.2017.11.017

• 乌芋
• 生食
• 罐藏
• 食品加工

<正>荸荠为莎草科荸荠属能形成地下球茎的栽培种,多年生浅水性草本植物,别名地栗、马蹄、乌芋、凫茈等。以地下球茎供食,可生食、炒食、煮食,也可加工罐藏。

• 出版日期2017
• 单位中国农业科学院蔬菜花卉研究所