现代高新灭菌技术及其在食品工业中的应用研究

作者：段振华

来源：中国食物与营养, 2006, (09): 28-30.

• 灭菌技术
• 食品工业
• 展望

本文在分析超高压灭菌、臭氧灭菌、辐照灭菌、脉冲电场灭菌、超声波灭菌等现代灭菌技术的作用原理和优缺点基础上,介绍了这些技术在食品工业中的应用,并对灭菌技术的发展趋势进行了展望。

• 出版日期2006
• 单位海南大学