稻米食味品质的研究进展

作者：黄晓珊; 张欣; 施利利; 丁得亮; 王松文; 赵梅; 杨雪; 崔晶

来源：食品研究与开发, 2010, (09): 198-201.

• 水稻
• 食味品质
• 影响因素
• 评价方法 paddy rice
• palatability quality
• influence factor
• evaluation method

重点概述水稻食味品质研究现状与的评价方法的研究进展,着重讨论每种评价指标和方法的特点,为建立科学评价体系和水稻品质育种的选择指标提供参考。

• 出版日期2010
• 单位天津农学院