通过测定牛磺酸的溶解度和过饱和度研究了牛磺酸的介稳区性质,并绘制了介稳区曲线,得到了牛磺酸的介稳区宽度。同时,还研究了降温速度和搅拌速度对介稳区宽度的影响,并推算出牛磺酸的成核级数。结果表明:牛磺酸在水溶液中的溶解度随着温度的升高而显著增大;其介稳区宽度随着饱和温度的增大而变窄;降温速度越快,介稳区宽度越宽;搅拌速度越快,介稳区宽度越窄。受降温速度和搅拌速度影响的成核级数与饱和温度几乎无关,成核级数分别为1.82和2.04。
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