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摘要
以小白菜、小油菜两种叶菜为研究对象，采用整株、叶片分别浸洗和超声清洗方式，研究0℃、相对湿度85%～95%条件下清洗方式对其保鲜效果的影响，以无清洗整株叶菜作为对照。结果表明：叶片清洗处理组洗净率显著高于整株清洗，但贮藏5 d后黄化、腐烂现象较严重；小白菜清洗后易腐烂，但采用整株超声清洗的方式在贮藏第5天时失重率仅为0.77%，低于无清洗对照组，且无黄化、腐烂现象，采用整株浸洗的小油菜在贮藏第7天黄化指数最低，仅为2.2，且感官评分最高；建议清洗后小白菜和小油菜的商品期分别控制在5、7 d以内。
- 出版日期2022
