食品香料是食品添加剂中重要的组成部分,在食品添加剂市场中扮演着一个不可或缺的角色。二十一世纪以来,经济的飞速发展带动了人们生活水平的提高,人们对食品安全问题也愈加重视。本文对食品香料的来源、功能和影响食品安全的因素进行介绍和分析,提出目前食品香料面临的主要问题,并对食品香料今后的发展进行展望。
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