<正>长江刀鱼营养极为丰富,它富含EPA和DHA,具有降低血压、避免血凝块等作用,对于高血压、冠状动脉硬化者等都有极大的益处;长江刀鱼还富含丰富的维生素B,可延缓衰老;长江刀鱼身上的白鳞营养价值极高,富含多种营养元素,烹调时应予以保留。长江刀鱼的烹调、食用方法也有多种,最常见的是清蒸、制馅。刀鱼馄饨就是用刀鱼肉制馅的一种食用方式。刀鱼馄饨是江苏著名的小吃,
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