浓香型白酒窖泥中细菌多样性的免培养技术分析

作者：汤斌; 刘金英; 周庆伍; 李安军; 万春环; 汤有宏

来源：食品与发酵工业, 2012, (07): 43-47.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.07.022

• 浓香型白酒
• 窖泥
• 微生物多样性
• 免培养法
• 系统发育树 Gujing-flavor Liquor
• Pit Mud
• microbiology diversity
• culture independent approach
• phylogenetic analysis

采用免培养(culture independent)技术直接从浓香型白酒窖泥中提取细菌微生物混合基因组DNA(也叫元基因组DNA),利用细菌16S rDNA通用引物扩增窖泥细菌的序列,根据16S rDNA序列对细菌多样性进行初步分析。采用PCR扩增技术、分子克隆技术以及序列同源性分析等方法测定细菌的16S rDNA,通过与基因数据库中相似菌群序列同源性的比较,得到样品菌种多样性,分别构建系统发育树。结果显示,细菌含有几大类群,表现出高度的细菌多样性。共分为Uncultured bacterium、Clostridium、Lactobacillus、Eubacterium和Syntroph-om...

• 出版日期2012
• 单位安徽工程大学