纳豆菌发酵槐米提高芦丁和槲皮素含量及体外活性的研究

作者：陈彩云; 赵娟娟; 任燕; 赵慧娟; 董兆举; 李高天

来源：营养学报, 2017, 39(05): 507-509.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2017.05.024

• 槐米
• 纳豆菌
• 芦丁
• 槲皮素
• 体外活性

<正>槐米[1](Flos Sophorae Immaturus)为豆科植物槐树(Sophora japonica)的干燥花及花蕾,是药食同源的一种药材,其中芦丁和槲皮素是主要药用成分,具有清热,凉血,止血的功效,主要用于降低人体血脂和胆固醇,治疗高血压、心血管疾病等多种疾病[2]。本研究将纳豆菌和槐米共同发酵,通过单因素实验、正交试验获得最佳发酵条件提高芦丁、槲皮素及总黄酮的含量,利用槐米发酵液进行体

• 出版日期2017
• 单位滨州医学院