小麦胚芽稳定化和功能性成分提取

作者：袁超; 吴豪; 刘欣

来源：粮食与油脂, 2011, (05): 1-4.

• 小麦胚芽
• 稳定化
• 功能性成分 wheat germ
• stabilization
• functional property

该文介绍小麦胚芽各种营养成分及其功能性质,总结近年小麦胚芽稳定化和功能性成分开发利用方面研究进展,并对其开发和应用前景进行展望。

• 出版日期2011
• 单位安阳工学院