铬对动物生产性能和肉品质影响的研究进展

作者：余涵婧; 瞿明仁; 陈传斌; 王隆; 毛康; 许兰娇^*

来源：中国兽医学报, 2022, 42(07): 1510-1516.

DOI：10.16303/j.cnki.1005-4545.2022.07.32

• 铬
• 生产性能
• 肉品质

铬是动物体内必需微量矿物元素之一，与其他矿物元素共同对人和动物体内碳水化合物、脂类和蛋白质等代谢起着重要的作用。因其在生产和肉质改善上有显著的效果，关于铬制剂对动物生长性能和肉品质影响的研究日益增多，其在动物生产上的应用也越来越广泛。但是，与其他微量无素相比，人们对铬的了解还较少。因此，对铬元素的生物学功能及铬制剂对动物生产性能和肉品质影响的研究进展进行综述，旨在为铬在动物生产中科学的应用提供借鉴和参考。

• 出版日期2022
• 单位安佑生物科技集团股份有限公司; 江西农业大学; 江西省动物营养重点实验室