HACCP是一个保证食品安全的预防性管理系统。孝感米酒生产过程的危害分析包括原辅料、加工工艺和外界环境 ;潜在危害包括生物性、化学性和物理性 ;关键控制点有 :原料、选曲、浸泡、蒸煮、发酵、添加功能性材料与调配、灌装与封罐、杀菌与冷却、包装和成品贮存[1] ;利用HACCP系统 ,加强质量管理评估 ,持续改进 ,将使米酒企业取得良好的效果
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
