混合汁蔗屑对澄清过程的影响

作者：陆登俊; 梁欣泉; 李凯; 廖秀燕; 蒙丽霞; 苏佳廷

来源：广西蔗糖, 2012, (01): 16-20.

• 蔗屑
• 混合汁
• 澄清

本文对混合汁中蔗屑颗粒大小、蔗屑量及沉降时间对澄清工艺和清汁品质的影响进行了研究,结果表明:大颗粒蔗屑有利于提高沉降速度,混合汁中存在小颗粒的蔗屑更易引起清汁纯度下降和色值升高。

• 出版日期2012
• 单位广西大学