学校食堂餐厨垃圾组分及生化指标分析

作者：吕锦怡; 解晓双; 何彩桥; 栾崇林

来源：深圳职业技术学院学报, 2016, 15(03): 59-61.

DOI：10.13899/j.cnki.szptxb.2016.03.012

• 学校食堂
• 餐厨垃圾
• 组分
• 生化特性

连续一周采样深圳某高校食堂的餐厨垃圾,分拣后,餐厨垃圾中蔬菜、肉/鱼、谷物以及其它组分分别占总质量的25.32%,11.81%,51.05%和11.82%.实验测得餐厨垃圾中总糖、脂肪、蛋白质和盐分的含量分别为6.74%,3.07%,11.52%和0.84%.学校餐厨垃圾中可燃成分——总碳的含量为39.19%,灰分为7.77%,含水量为70.90%.高含水量降低了餐厨垃圾的热值,不利于焚烧处理.学校餐厨垃圾的生物降解度为42.50%,p H值为6.65,呈微酸性,可考虑生物降解处理.

• 出版日期2016
• 单位深圳职业技术学院; 应用化学与生物技术学院