酶解棕榈粕制备甘露寡糖及其组分的结构确定

作者：王绍云; 石波; 李静梅; 陈亚房; 梁平

来源：食品工业科技, 2009, (10): 84-86.

• 棕榈粕
• 甘露寡糖
• 制备
• 结构 palm meal
• manna-oligosaccharides
• preparation
• structure

以棕榈粕为底物,用中性β-甘露聚糖酶降解得到甘露寡糖粗品,并对其采用纸层析法分离纯化其中的各组分,最终得到甘露二糖、甘露三糖和甘露四糖三种寡糖组分。通过气相色谱(GC)检测可知,这三种寡糖中只含有甘露糖和葡萄糖,且甘露糖和葡萄糖的比例依次为1.9∶1、3.8∶1和3.8∶1。采用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)测定分离得到的三种寡糖的结构。

• 出版日期2009
• 单位中国农业科学院作物科学研究所; 中国农业科学院饲料研究所