整鸡中弯曲菌定量检测方法的建立与优化

作者：白瑶; 崔生辉; 徐潇; 李凤琴

来源：食品安全质量检测学报, 2014, (06): 1695-1701.

• 弯曲菌
• 抗生素
• 整鸡
• 定量检测 Campylobacter
• antimicrobial
• chicken carcass
• quantitative enumeration

目的建立一种简便、灵敏、稳定的整鸡中弯曲菌定量检测方法,并用北京地区市售整鸡样品进行验证。方法分别对37株鸡肉中常污染的背景杂菌、24株弯曲菌菌株进行抗生素敏感性测试,对弯曲菌分离用选择性培养基及抗生素添加剂进行优化和改进;用77份人工定量污染弯曲菌的鸡淋洗液进行添加回收实验,以生长指数评价选择性平板对鸡肉样品中背景杂菌的抑制情况和弯曲菌生长状况影响。结果在改良后的Karmali和Preston选择性平板上,弯曲菌生长状态稳定,并可有效抑制鸡肉样品中常见的背景干扰杂菌的生长繁殖,此方法对鸡肉中弯曲菌检出的灵敏度可达2.5 CFU/g。结论所建方法灵敏度高、操作简便、计数准确,Karmali和P...

• 出版日期2014
• 单位国家食品安全风险评估中心; 中国疾病预防控制中心营养与健康所; 中国食品药品检定研究院